Zweedse kaneelbroodjes

Ongeveer 12 kaneelbroodjes

Ingrediënten:

voor het deeg: 

• 1 theelepel kardemom

• 7 gram gedroogde gist

• 250 ml lauwwarme melk 

• 45 gram kristalsuiker

• snufje zout

• 50 gram roomboter op kamertemperatuur

• 400 gram bloem 

voor de vulling:

• 75 gram roomboter op kamertemperatuur

• 45 gram kristalsuiker

• 2 eetlepels kaneel

• 2 eetlepels agave siroop

voor de topping: 

• 1 losgeklopt ei

• parelsuiker 

En een flinke eetlepel liefde en geduld!

Hoe maak je de kaneelbroodjes? 

1. Doe de gist in een kom, giet hier een scheutje warme melk bij en meng dit door elkaar. Voeg de rest van de melk, de suiker, zout en kardemom toe. En klop de boter erdoor. 

2. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed het deeg goed tot een samenhangend deeg. 

3. Doe het deeg in een schone kom en dek af met een schone theedoek. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen op een warme plek (totdat deze in volume is verdubbeld).

4. Maak ondertussen de vulling. Meng de suiker, kaneel en boter in een kom.

5. Strooi wat bloem op je keukenblad, kneed je deeg nog even door en rol het uit tot een langwerpige plak van ongeveer een cm dikte.

6. Smeer het kaneelmengsel hierover. Zorg ervoor dat de vulling goed gelijkmatig over het deeg is verdeeld en besprenkel met siroop.

7. Vouw de plak dubbel en snijd het deeg in reepjes van ongeveer 1 cm (zie foto's).

8. Draai/twist de reepjes en maak er een knoop in of rol ze op (zie foto's). 

9. Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen, afgedekt op een bakplaat.

10. Verwarm de oven voor op 225 °C

11. Bestrijk de broodjes met het losgeklopte ei en strooi de parelsuiker hierover.

12. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de broodjes gaar in 8 minuten. (zorg dat je erbij blijft zodat de broodjes niet aanbranden!)

13. Laat de broodjes afkoelen en smullen maar!

Tip van Flip! 

- De broodjes zijn vers het lekkerst. Als je ze een dag later nog op wilt eten, doe ze dan nog even in de oven!